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大理新闻 > 游大理攻略 > 乡愁大理的味道

乡愁大理的味道

2020年05月25日 22:39 浏览：12655 来源：彩云热线

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乡愁是什么？是那里的一棵老树、一口老井、一条老巷子、一段老城墙、影影绰绰晃动的人。乡愁也是曾经喂养你生命的食物，那些食物放在当年其实很普通很憨态，比如红薯土豆、南瓜茄子，当通过岁月的沉淀与发酵，这些食物的味道，幻化为乡愁的一部分。如一个诗人所说，如一根老了的舌头，像蛇芯般搜索回山的路径，它似乎比身体还更需要故乡的饲养，如果不能找到孩提时的食单，也许就会枯叶般迅即陨落。

（西晋文学家张翰，字季鹰，一日见秋风起，想到故乡吴郡的菰菜、莼羹、鲈鱼脍的美味，就弃官千里还乡，留下一段历史佳话 “莼鲈之思” 。典故难懂，容小编曲解一回：在天南海北的云南人，为想吃故乡的美味而发愁，是谓“乡愁”乎？）

生皮

洱海鱼虾

洱海酸辣鱼

洱海冻鱼

洱海虾，盐水，韭菜炒是大理人最爱做的。

洱海醉虾

大理乳扇

大理凉粉

稀豆粉，凉粉要锅巴多多那种才好吃。

炸豆粉

小锅米线

生皮凉米线

鸡肉凉米线

米凉虾，说虾其实不是虾

大理果脯

泡梨

大理水腌菜

泡辣子

牛打滚

粑粑

大理包谷粑粑

米糕

苦荞糕籽

喜洲粑粑

豆咩粑粑

大理粑肉饵丝

大理揉饵块

海菜芋头汤

生食羊血

腌肉腊肉

大理猪肝胙

大理腌肉

大理腌香肠

腊猪脚

生食火腿

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